Nada

2.2.1 Instant mješavine

Moderna tehnologija sušenja namirnica sastoji se u tome da se proizvod naglo dehidratizira do oko 10 posto vlage, a potom dosuši uz razne dodatke koji povećavaju propusnost.

Svrha te kompleksne procedure je dobivanje lako topljivog praha koji se sa dodatkom vode ili druge tekućine brzo ponovno rekonstituira (uspostavlja se prvobitno stanje).

Instant tvari se vodom (ili nekom drugom tekućinom), izmiješaju i konzumiraju. Sve hranjive tvari polaznih sirovina gotovo su u potpunosti sačuvane.

Postoji mnoštvo instant-proizvoda (hrana za bebe i dječja hrana, supe, kafa, voćno-žitne kaše, hrana za sportaše, čajevi itd.) koji se mogu odmah upotrijebiti.

Osnovno svojstvo je brza i jednostavna priprema i čuvanju bez potrebe za hlađenjem u hladnjaku,

Kada se pri rekonstituciji (uspostavljanju prvobitnog stanja) doda voda ili druga tekućina (npr. mlijeko), ona istjeruje vazduh i duboko ulazi u poroznu strukturu vlažeći je i potapajući na dno tekućine gdje se brzo otapa.

Bolja topljivost instant-proizvoda postiže se dodavanjem koncentriranog lecitina koji smanjuje površinsku napetost između suhe i tekuće faze.

Bez obzira na to je li riječ o tradicionalnom sušenju namirnica na suncu (smokve, sol, riba) ili sušenju u sušnicama na povišenim temperaturama (voće, povrće, žito), postupak se sastoji od redukcije vlage, odnosno sprečavanja kvarenja uz utjecaj plijesni i bakterija.

Vrhunska tehnika sušenja jest ona u lebdećem sloju, zahvaljujući kojoj se dobiva najfiniji instant-prah.

Instantizacija omogućuje spajanje dviju ili više praškastih sirovina.

Tako bi nastao i naš Čudesni napitak.

Komponente karakterističnih organoleptičkih svojstava vežu se stvarajući novu željenu aromu.

Nikako Vam ne predlažemo da sami pripremate instant supstance.

Složene tehnološke procedure i velik utrošak energije, daleko premašuje predložena ulaganja.

Nabavite gotove instant sirovine i samo ih zamješajte.

Portal Kako postati miloner i ostati pošten? Napravite Čudesni eliksir

arhiviran u martu 2008.-me

Postavljen u u martu 2006.-te